奶茶店應該選用什么樣的冷藏柜呢？

奶茶店，咖啡店，漢堡店，甜品店等餐飲店不可避免的都會用到冷藏柜，那么你對冷藏柜又了解多少呢？在咨詢購買冷柜過程中，總會聽到客服介紹說這款冷柜是直冷的、這款冷柜是風冷的，不管自己明不明白，總覺得貴的都是好的。是不是好有道理，小編今天就帶大家好好了解下冷藏柜的不同，剖析一下風冷和直冷的區別：

直冷式，又稱冷氣自然對流式，冷藏室有一個蒸發器，蒸發器的大小是根據室的大小及溫度要求來進行合理匹比的，冷卻方式是通過冷氣的自然對流來冷卻食品的。

風冷式，風冷式內裝有一翅片式蒸發器和一套風道循環組件，風扇電機將通過蒸發器冷卻后的箱內空氣形成上下循環，達到制冷的目的。由于吹進的是冷氣流，不會導致從儲藏的食品中吸收水分而結霜，所以風冷式又叫無霜式。

冷藏柜如何區別風冷和制冷？

1.直冷是利用銅管散熱制冷，風冷是風機散熱制冷；

2.直冷節能省電，溫度相對沒有那么均勻；

3.風冷相對來說好點一些，但是直冷均勻，全方位無死角制冷

簡單地說：風冷，有一風扇，自動除霜，不結冰。直冷，無風扇，結冰，手動除霜。

直冷和風冷由于制冷方式不同，主要性能指標亦存在較大差異。

1 容積

容積大，間室多，風冷在冷量分配上有絕對優勢。如果采用直冷將有技術上的障礙，很不容易實現。直冷間室做到3個基本到了極限，如想做更多間室，將犧牲一些性能。

2 噪音 能耗

風冷冷柜由于多了風扇的送風，所以冷柜室內溫度比較平均，沒有很大的溫度變化，制冷效果也自然比較出色，不過同樣考慮到風扇的作用和復雜的線路設計，風冷式冷柜在能源消耗和噪音方面相比于直冷式冷柜要高了不少。

3 食物干燥問題

風冷式由于沒有電風扇，不會產生額外的噪聲和耗電，同時也不會在食物表面由于吹風而引起干燥現象。

4 制冷速度

風冷由于是冷空氣強制循環，因此冷卻速度快，溫度均衡性好，這是它的固有優點，直冷無法比擬。而直冷由于靠自然對流，因此溫度均衡相對差一些，冷卻速度也相對低些。

5 結霜

直冷的手動化霜確實討嫌，所謂微霜設計不過是冷凍全部采用整體抽屜而已，減少開門箱內空氣流動來減少結霜。即使這樣一般半年也需要化霜，如果開門次數很少可延長，反之則縮短。如果門封不好或老化，結霜也會變嚴重。隨使用時間的延長，化霜次數將增加。